Cheddar-rucolapiirakka

Jostain kumman syystä tämä on vasta ensimmäinen ruokablogiini päätyvä suolainen piirakkaresepti. Suolaiset piirakat ovat melkeinpä suosikkileivonnaisiani, niitä tulee leivottua suhteellisen usein ja minulla paljon erinomaisia julkaisun arvoisia reseptejä. Siksi siis ihmetys: mikseivät suolaiset piirakat päädy blogiini? Voi olla, että suolaista piirakkaa tulee leivottua kotona iltapalaksi sellaisina laiskuuden hetkinä, ettei valmiin piirakan äärelle päästessään tule mieleenkään räpsiä ruokablogikuvia. Jos taas piirakkaa on leiponut vieraita varten, on kesteille tullut leivottua usein muitakin herkkuja ja jokin jälkiruokakakku on pöyhkeillyt tiensä blogijulkisuteen piirakkaparan kustannuksella. Niin tai näin, on korkea aika korjata vahinko!

Blogia kirjoittaessani käyn usein pientä taistelua uusien reseptilöytöjen ja vanhojen suosikkien bloggaamisen välillä. Ikisuosikkien julkaiseminen on tietysti parasta mitä voin lukijoilleni tarjota: näiden herkkujen toimivuutta on testattu perheessämme useita vuosia ja aina niitä on vain leivottava lisää ‒ ei lisätestaamisen vaan riippuvuuden vuoksi. Ikisuosikkiruokiin liittyy tietysti paljon muistoja ja suuri tunnearvo, joten tietysti haluan välittää nämä tärkeimmät reseptini eteenpäinkin. Ikisuosikkien julkaisulla ei toisaalta ole mikään kiire, sillä nämä reseptit ovat kyllä varmassa tallessa reseptilaatikossamme eikä niiden olemassaoloa niin vaan unohda. Uudet loistaviksi havaitut reseptit sen sijaan ovat suuressa vaarassa kadota ikuisiksi ajoiksi. Mitenköhän monta kertaa meilläkin on pengottu lehtipinot läpi jotakin kerran kokeiltua ja huippuhyväksi havaittua reseptiä etsittäessä… Uudetkin reseptilöydöt ovat siis ehdottomasti blogipaikkansa ansainneet. Tämä cheddar-rucolapiirakka onkin uunituore löytö, jonka haluan ehdottomasti jäävän käyttöön.

Niin, tämä piirakka on todellinen helmi, mutta niin on myös essun omistaja eli perheemme "La regina della cucina". (Ja se en ole minä! ...Sillä minähän olisin "la principessa", hihii...)

Maistoin cheddar-rucolapiirakkaa ensimmäisen kerran loppukesällä, missäs muuallakaan kuin kummieni luona. Piirakan maku oli kerrassaan koukuttava! Pyysin tietysti kummitädiltäni reseptiä, joka oli peräisin kesäisestä naistenlehdestä, muistaakseni Annasta. Kotona löysin sattumalta saman reseptin itse lehdestä talteen poimimana, en vain ollut muistanut koko reseptiä sen koommin. Pelkkä reseptin talteen poimiminen ei siis tietenkään takaa, että reseptiä koskaan kokeilisi ja oli siis oikea onnenpotku, että kummitätini tarjoili tätä meille! :)

Cheddar-rucolapiirakka on siitä jännittävä, että sen pääaineksia en ole juurikaan aiemmin piirakassa kokeillut. Rucola tuo piirakkaan mukavaa potkua ja cheddar taas täyteläisyyttä. Rucolan ja cheddarin välissä maistuvat ihanat, pähkinäiset pinjansiemenet. Vaikka piirakan ainekset ovat ihan uutta, tätä piirakkaa ensi kertaa maistaessani piirakan maku muistutti minua selvästi jostakin tutusta herkusta… enkä vieläkään tiedä mistä! Ehkä maku oli vaan niin hyvä, että se sai aistini ylikierroksille...

Suomessa cheddarjuustoa taitaa olla tavallisista ruokakaupoista saatavana lähinnä vain Aamupala-juuston tyyppisesti pehmeinä, yksittäisiin muovikuoriin käärittyinä siivuina. Niistä minäkin piirakkani leivoin ja erinomaista tuli. Eräät minulle läheiset hyvän ruuan ystävät majailevat tällä hetkellä kuitenkin cheddarjuuston synnyinsaarella. Rakas isosiskoni ja hänen miehensä muuttivat nimittäin nyt syksyllä vuodeksi Skotlantiin ja veikkaan, että siellä saattaisi olla Suomen kauppoja parempi valikoima englantilaisia juustoja. Cheddar-rucolapiirakkaa leipoessani isosiskoni tulikin heti mieleeni, ei vaan cheddarin vuoksi vaan myös siksi, että rucola ja pinjansiemenet ovat olleet ainakin ennen hänen suosiossaan. Veikkaan, että cheddar-rucolapiirakka maistuisi myös hänelle. Isosiskoni vietti juuri myös syntymäpäiväänsä ja tämä resepti voisi olla vaikka pieni lahja hänelle. Lahja, jonka hän saa itse leipoa ja jonka reseptin minä olen muualta itselleni ilmaiseksi keplotellut. Siis kerrassaan erinomainen lahja antajan kannalta! Onnea! ;)

Synttärilahjaruokateemaan palaan vielä, sillä ajattelin osallistua nyt lokakuussa ensi kertaa blogien välillä käytävään ruokahaastekilpailuun. Kilpailun teemana on tässä kuussa siis leipoa jotain hyvää lahjaksi synttärisankarille. Tulevissa blogipostauksissa tulen palaamaan myös Britannian parhaaseen ruokalahjaan maailmalle (mikähän veikkaat sen olevan?) sekä erääseen suosikkijuustooni, jota rakas siskoni taas inhoaa sydämensä pohjasta (ja mikähän se taas mahtaa olla?). Hieman jännitystä elämään, pysykää siis kanavalla…

Cheddar-rucolapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

150 g voita

½ dl kermaviiliä

Täyte:

1 ruukku rucolasalaattia (säästä hieman koristeluun)

3 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

100 g cheddarjuustoa

2 dl emmentaljuustoraastetta

2 kananmunaa

2 dl kermaa tai ruokakermaa

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Paistaminen: 225 °C, noin 30 minuuttia

Nypi vehnäjauhot, voi ja kermaviili keskenään taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tarvittaessa jauhojen avulla. Pistele pohjataikinaan reikiä haarukalla. Levitä hienonnettu rucolasalaatti sekä basilika piirakkapohjalle. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja levitä ne rucolan päälle. Raasta tai muuten hienonna cheddarjuusto ja levitä se emmentalraasteen kanssa piirakkapohjalle. Sekoita kanamunat, kerma ja mausteet keskenään ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle. Paista 225 °C:ssa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin ruskistunut. Koristele hieman jäähtynyt piirakka rucolalla.