Näytetään tekstit, joissa on tunniste Muistoja. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Muistoja. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 31. elokuuta 2011

Kesäkurpitsapallot ja tsatsiki

Makumuisto vie Kreikkaan


Ruokamuisto muutaman vuoden takaa saavutti minut. Se tuli isän kautta sähköpostissa, jonka otsikko oli ”Kesäkurpitsapallerot”.

Kesällä 2008 vietimme ihanan loman Kreikassa Santorinin saarella. Tulivuorenpurkauksessa mereen vajoamalla syntynyt Santorini on Kreikan saarista varmasti karuimpia, mutta toisaalta myös kauneimpia: suurin osa Kreikan postikorteista on kuvattu Santorinilla. Saaren jyrkät länsirinteet laskevat kalderan, tulivuorenpurkauksessa syntyneen laguunin syvyyksiin ja kalderan keskellä tupruttelee edelleenkin savua Kreikan ainoasta toimivasta, onneksi hyvin rauhallisesta, tulivuoresta Nea Kamenista.


Loma Santorilla on jäänyt mieleeni kaikista tekemistäni ihanista lomamatkoista jotenkin aivan erityisenä. Santorinilla näimme ja koimme niin uskomattoman upeita asioita. Purjehduspäivä kalderalla, kiipeäminen tulivuoren huipulle aivan rikkihöyryn tuoksuun asti, uiminen nuorentavissa(!) kuumissa lähteissä, maailman kauneimman auringonlaskun näkeminen Oiassa, pystysuoran rinteen ylös kapuaminen aasin selässä Firassa ja antiikin Kreikan tavoittaminen Mesa Vuono -vuorella… Loman kruunasi hurmaava hotelli Bellonias Villas Kamarissa. Köllötellessäni hotellin omalla rauhallisella rantakaistalla tai kauniilla allasalueella, noutaessani (ilmaisen!) jäätelön allasbaarin pojilta ja nautiskellessani puutarhan huumaavista väreistä ja tuoksuista tunsin todella mitä luksusloma on!







Mutta tietenkin loma Kreikassa on myös yhtä kuin loma herkkujen ääressä. Kreikkaan kannattaa lähteä ihan vaikka vain senkin vuoksi! Santorinilla ihastuimme ainakin yhteen saaren erikoisuuteen, friteerattuihin kesäkurpitsapalloihin ”kolokithokeftedes”, joita söimme usein alkupalana tsatsikin ja kreikkalaisen salaatin kanssa. Ostimme Santorinilta pienen reseptikirjankin ihan vain tehdäksemme juuri näitä palluroita kotonakin. Ja kuinka ollakaan, yhtä nopeasti kun rusketus häipyi iholtani, unohtui reseptikirja jonnekin kirjahyllyn syövereihin ja muisto kesäkurpitsapalloista haihtui alitajuntaan. Kunnes…

Eräänä kauniina kesäpäivänä kolme vuotta myöhemmin isä lähettää sähköpostilla minulle reseptin. Resepti on peräisin hänen työkaveriltaan, joka juuri vietti häämatkaansa Santorinilla ihastuen puolisonsa kanssa tietenkin kesäkurpitsapalloihin. Hänpä ei ollut päästänyt ruokamuistoa menemään Suomeen palatessaan vaan testaillut pallojen paistamista erilaisilla ohjeilla myös itse kotona ja lopulta tehnyt oman variaationsa. Voi että, miten ilahduin, kun tajusin ja muistin, mistä ohjeesta on kyse! Kiitos Anniina erinomaisesta ohjeesta ja siitä, että saan tallettaa sen Söta o saltigaan! Tässä pallukat pienellä muna- korppujauhojauholisäyksellä sekä kaveriksi myös tsatsikia Anniinan ohjeella olkaaten hyvät:


Kesäkurpitsapallot

1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 raastettu porkkana
1-2 valkosipulin kynttä
1 iso tai kaksi pientä kananmunaa
noin 1 dl korppujauhoja
suolaa
mustapippuria
runsaasti oliiviöljyä paistamiseen

Raasta kesäkurpitsa, lisää raasteen joukkoon ripaus suolaa ja laita raaste siivilään joksikin aikaa valumaan. Silppua sipuli hyvin hienoksi ja kuullota. Raasta myös porkkana ja hienonna valkosipuli. Sekoita kasvikset keskenään, lisää joukkoon munat ja korppujauhoja sekä mustapippuria ja suolaa. Anna turvota. Seoksesta pitäisi tulla puuromaista ja sen verran kiinteää, että saat paistettua siitä palloja. Kaada oliiviöljyä paistinpannulle muutaman sentin kerros ja kuumenna öljy. Ota taikinaa ruokalusikalla pannulle pallukoiksi. Kääntele palloa öljyssä kunnes pinta ruskistuu kauniiksi. Nosta valmiit pallot talouspaperin päälle valumaan ja siirrä tarjoiluastialle. Tarjoile tsatsikin kanssa.


Tsatsiki

½ kurkkua
minttua tai muita yrttejä silputtuna maun mukaan
1-2 hienonnettua valkosipulin kynttä
suolaa
pippuria
paksua turkkilaista jogurttia (tai tavallista jogurttia valutettuna)
1 tl viinietikkaa
1 tl oliiviöljyä

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Valuta siivilässä. Jos käytät tavallista jogurttia laita sekin valumaan kahvisuodattimeen tai suppiloon suodatinpaperiin, tällöin saat paksua jogurttia. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja anna maustua. Lorauta tsatsikin pinnalle vielä hieman oliiviöljyä ja lisää yrttejä tai kreikkalaiseen tapaan oliivi koristeeksi. Kesäkurpitsapallojen lisäksi tsatsiki sopii monen muunkin ruuan seuraan, kokeile myös päällysteeksi vaalealle leivälle.

lauantai 18. joulukuuta 2010

Blogi täytti vuoden


Paljon onnea vaan, paljon onnea vaan pikku blogini! Lucian päivänä blogini saavutti yhden vuoden taaperoiän. Tässä yhdessä vuodessa blogini on kuitenkin ehtinyt tehdä jo monenmoista ja saanut lukuisia ystäviä. Ensimmäinen vuosi blogin kirjoittajana on ollut yksinkertaisesti mukaansatempaava. Kuten jo aiemmin olen todennut, ruuanlaitto ja leipominen ovat suurimpia intohimojani. Kun saan yhdistää ruuanlaiton vielä kirjoittamiseen ja tarinan iskemiseen, on ruokablogin pitäminen ehdottomasti antoisin harrastus, mitä minulla on koskaan ollut. Yksivuotissynttäreiden kunniaksi palaankin nyt muistoissa vuoden – ja ehkä enemmänkin – taaksepäin. Ruokaohjeiden sijaan saattekin nyt lukea, mistä raaka-aineista Nooras söta o saltiga on tehty.

Nooras söta o saltigan perustamisesta saan kiittää ehdottomasti serkkutyttöäni. Hän oli perustanut jo jonkin verran aikaisemmin oman ruokablogin nimeltä Piece of Cake, ja nimenomaan hän yllytti minuakin perustamaan oman ruokablogin. Ajatus tuntui alusta asti melko houkuttelevalta, mutta samalla epäröin. Jaksanko päivittää blogia tarpeeksi ahkerasti, miten osaisin ylipäätään perustaa blogin ja kuka sitä edes lukisi? Sen tiesin kuitenkin, että postailtavaa minulla kyllä riittäisi. Olin jo aiemmin haaveillut kokoavani kaikki äidiltäni peräisin olevat ikisuosikkireseptit sekä parhaimmat omista reseptilöydöistäni jonkinlaiseksi kirjaksi itselleni ja vaikka muillekin kopioitavaksi. Jossain pienessä mielenhäiriössä sitten aloinkin nyt ottaa selvää Bloggerin käytöstä. Aluksi blogin kokoaminen tuotti minulle paljon harmaita hiuksia – ja tuottaa välillä vieläkin. Atk-asiat eivät todellakaan ole koskaan olleet intohimoni! Kokeilumielessä kokosin tekemääni blogiin jutun Lucian päivänä leipomistani Lucia-pullista. Postauksesta tulikin mielestäni aika hieno, ja päätin rohkeasti lähettää linkin joillekin ystävilleni. Koska jo vertasin blogiani taaperoikäiseen, vertaanpa blogiani nyt vastasyntyneeseen. Voisin kuvitella, että vanhemmat oma vastasyntynyt sylissään tuntevat itsensä toisaalta hyvin onnelliseksi ja ylpeiksi, mutta toisaalta hämmentyneeksi ja avuttomiksikin. Miten uusi tulokas muuttaa oman elämäni tästä eteenpäin? Osaanko hoitaa sitä, miten se selviää elämässä, saako se ystäviä? Oliko tämä nyt ylipäätään hyvä päätös, hankkia nyt hetken mielijohteesta – tässä tapauksessa ei onneksi sentään lapsi – vaan blogi.

Vaativa muukalainen

Blogin muutamat ensimmäiset postaukset menivät siis pienen hämmennyksen ja epävarmuuden vallassa. Pikkuvauva sentään ääntelisi, mutta blogini oli hiljaa. Mutta sitten yhtäkkiä se alkoi puhua. Ensin serkkutyttöni äänellä: ”Vilken fin blogg!” se sanoi. Blogi sai pian lisää kommentteja muiltakin tutuilta. Aloin innostua. Blogihan ei oikeastaan ole elossa, ellei sillä ole lukijoita. Ensin lukijoina oli ystäviä ja tuttuja, sitten tutun tuttuja, lopulta tuntemattomiakin. Jokainen blogini saama kommentti tuntuu edelleen yhtä suurena ja lämpimänä sykäyksenä sydämessäni. Suuri kiitos niistä kaikista! On ihanaa kuulla, jos joku on kokeillut ruokaohjeitani ja pitänyt niistä tai muuten vain saanut inspiraatiota jutuistani. Vaikka blogini on tavallaan oma kokkauspäiväkirjani ja kokoan ohjeita säästöön myös itseäni varten, on blogin tarkoituksena tietenkin ensisijaisesti antaa jotakin lukijoille. Kuten jo kerran sanailin: päivänpaistetta tai ihan vain hyvää ruokaa.

Olen saanut paljon myös nimenomaan blogiani ja kirjoituksiani ihastelevia kommentteja. Olen niistä todella onnellinen ja kiitollinen! Alkaessani kirjoitaa blogia en lähtenyt suunnittelemaan blogini tyyliä mitenkään erityisemmin. Blogi alkoi kuitenkin itsestään elää omaa elämäänsä käsissäni. Yllättäen siitä on tullut kovin minun oloiseni: paljon hölöttävä, vaaleanpunaisessa maailmassaan haaveileva ja aina vähän pilkettä silmäkulmassaan.

Minä suurin piirtein blogini iässä

Pelkkien ruokaohjeiden kirjoittamisen sijaan haluan jakaa lukijoille myös elämää ja tarinoita reseptien takaa. Minulle oli alusta asti selvää, että blogillani on kasvot. Ainakin itsestäni on mukavaa tietää blogeja lukiessani, kuka blogin kirjoittaja suurin piirtein on ja miksi hän blogiaan kirjoittaa. Jos minä ja sinä emme vielä ole tarkemmin tutustuneet, niin tehdään se viimeistään nyt. Olen Noora, 23-vuotias opiskelijatyttö, kotikokki ja -leipuri. Tulevassa ammatissani kirjoittelen ihmisille vähän toisenlaisia reseptejä ja niinpä tämä ruokareseptien äärellä hääriminen onkin minulle erinomaista vastapainoa. Kotini, jossa pääasiassa kokkailen, on Raumalla. Opiskelupaikkakunnallani Turussa ollessani aikani tuntuu kuluvan kaikkeen muuhun kuin ruuanlaittoon eikä pikkuinen keittokomeronikaan varsinaisesti lietso suurta kokkailu- ja leipomisvimmaa. Raumalle tullessani sen sijaan minun on vaikea pysyä kaukana keittiöstä! Onnekseni minulle on siunaantunut sellainen perhe, joka tukee ruuanlaittoharrastustani. Vai voisiko olla niin, että minusta on perheeni vuoksi kasvanut tällainen kauhanheiluttaja? Äitini on aina ollut perheemme huippukokki ja teholeipuri. Hän onkin kirjaimellisesti kasvanut kahvilassa. Olenkin joskus maininnut, että äitini vanhemmat omistivat pienessä saaristolaiskylässään kahvilan, jossa mummuni leipoi kuuluisia suuria reikämunkkejaan. Äitini taas on omilleen asetuttuaan alkanut kokkailla ja leipoa ensin omaksi ilokseen (juurikin samanlaisessa keittokomerossa, jota tämä hemmoteltu nykyajan penska äsken purnasi) ja sitten siinä sivussa vienyt tiensä isäni sydämeen kinkku-juustosarvien ja runebergin torttujen avulla. Isäni oli saanut tottua hyvään ruokaan kyllä jo aiemmin elämässään, mikäli mietin fammuni taidonnäytteitä keittiössä. Det var nog god mat hon lagade! Både sött o saltigt. Tällaisia jalanjäkiä minä ja Nooras söta o saltiga siis kuljemme.

Jalanjälkiä mummun munkinleivontapöydällä

Blogini olemassaolosta saan kiittää ehdottomasti siis myös perhettäni. Vanhemmiltani ja isosiskoltani ei ole puuttunut kannustusta harrastukseeni! Äitini on reseptiarkistoni, kokkiopettajani ja inspiraationluojani. Hän on ottanut myös tarkkailuunsa blogini kävijämäärät ja pitääkin niistä pientä kirjaa, jota käyn välillä ihmettelemässä. Isäni, tuo savustuksen ja grillauksen voittamaton mestari, on blogini ruokakuvaaja. Vaikka välillä vienkin kameran hänen käsistään tai kiukuttelen kuvakulmista, on hän järjestelmäkameransa kanssa kuitenkin ainoa syy blogini hyviin ruokakuviin. Isä on myös erinomainen kokkailujeni ja leipomusteni maistelija! ;) Sitä tehtävää en ollenkaan aliarvioi. Isäni on lisäksi todellinen blogini sponsori: ei ole olemassa tilannetta, jolloin isäni ei lähtisi kauppaan hakemaan puuttuvia kananmunia, jotta saisin taas väkerrettyä jotakin keittiössä. Tässä blogissa siis ei tarvitse pelätä kaupallisia tiedotteita, koska pappa betalar. Voisin siis korkeintaan mainostaa täällä isäni upeutta, mutta hän ei ole kyllä myytävänä! Vanhempieni lisäksi rakas isosiskoni on erinomainen kokkailu- ja bloggailukannustajani. Myös hän on kiinnostunut ruuanlaitosta ja häneltä saankin usein juuri niitä uusia loistavia ruokaideoita. Siskoni käy ahkerasti blogissani antamassa palautetta kokkailuistani ja välillä hoputtamassa uusien postausten tekoa. Hän siis huolehtii minusta ja blogistani kunnon isosiskon lailla. Perheenjäsenten lisäksi saan tsemppausta ja inspiraatiota blogin pitämiseen monilta ruuasta kiinnostuneilta ystäviltäni. Ja kuinka paljon koko lähipiirini onkaan levittänyt ympärilleen sanaa pikku blogistani täysin minun tietämättäni ja pyytämättäni! Suuri kiitos siitäkin! Kuten huomaatte, blogini on saanut selvästi kasvaa kultalusikka suussa.

Kaikki on edelleen samalla tavalla: äiti reseptilähteenä, isosisko opastamassa, isä koemaistajana. Minusta vain on tullut aktiivisempi sitten tämän kuvan.

Blogini ensimmäinen vuosi on sujunut odottamattoman hienosti – ja tuskin osasin aluksi odottaa blogini olevan hengissäkään vuoden päästä. (Huolestuineille tiedoksi: vaikka vertailenkin tässä kirjoituksessani blogiani lapseen, ajattelin suhtautua mahdollisten tulevien lasteni hoitoon hieman määrätietoisemmin enkä arvailla, ovatko he hengissä vielä vuoden ikäisinä!) Vuoden aikana blogissani on esitelty monta ikisuosikkireseptiäni sekä löydetty uusia hittejä, mutta kokkaillessani vastaan on tullut myös huteja, jotka eivät blogiini koskaan päätyneetkään. Ajanpuutteen vuoksi blogistani jää toki pois paljon materiaalia, jonka olen alkujaan ajatellut päätyvän tänne, mutta kaikelle on onneksi aikansa. (Enää en siis mieti, kuinka kauan blogini pysyy hengissä, vaan olen ehdottomasti päättänyt pitää sen hengissä ja hyvinvoivana!) Blogi on löytänyt selvästikin paljon lukijoita, se on huomattu muissakin blogeissa ja äänestetty jopa marraskuun 2010 ruokahaasteen voittajaksi. Blogini on tunnelmoinut vuoden ympäriinsä, muistellut matkoja, nauttinut arjesta ja juhlinut monta juhlaa.

Vuoden ikäinen blogini tiirailee ympäristöään kiinnostuneena. Keitä te olette lukijat? Mitä haluaisitte sanoa blogille? Miten se voisi pärjätä entistä paremmin, mistä olette pitäneet tai mitä siitä puuttuu? Jos haluat antaa antaa tälle yksivuotiaalle synttärilahjan, tiedän, mistä se pitää eniten: lukijoidensa kommenteista!

sunnuntai 29. elokuuta 2010

Venetsialaiset


On kesän viimeinen viikonloppu. Kellastuvat koivunlehdet ja pimenevät illat saavat mielen helposti haikeaksi. Tapahtumia täynnä olevan kesän muuttuminen syksyn arjeksi voisi tuntua raskaalta, jos ei olisi jotakin, mitä loman päätyttyä vielä innolla odottaa. Syyslukukauden alkaminen on tuntunut itselleni aina melko kivuttomalta, kiitos venetsialaisviikonlopun!

Venetsialaisia vietetään elokuun viimeisenä lauantaina. Monet kutsuvat kyseistä viikonloppua mökkikauden päättäjäisiksi ja samasta juhlasta taitaa venetsialaisissakin olla kyse. Itse olen mieltänyt venetsialaiset veneiden vesiltä vetämisen juhlaksi, näin rannikolla kun ollaan. Juhlaa vietetään monissa rannikkokaupungeissa kokkoja poltellen ja ilotulitteita ammuskellen. Raumalla venetsialaisperinne on melko vahva eikä taida olla ketään raumalaista, joka juhlaa ei tuntisi. Suosittelen venetsialaisjuhlien viettämistä kaikille maakravuillekin, sillä ei ole mitään ihanampaa kuin kokoontua pimenevään iltaan herkullisen ruuan ja iloisen tunnelman ympärille kiitollisena ihanasta kesästä.

Venetsialaislauantaita on juhlittu naapurustomme kesken aina perinteisin katujuhlin. Kotikatumme venetsialaisiin meidän perheemme sai kutsun jo talomme rakennusvaiheessa, vuonna 1993. Alkuvuosina kokoonnuimme laudanpätkistä ja pressuista kyhättyyn katokseen katumme vieressä olevalle ruohokentälle. Myöhemmin pressurakennelma vaihtui oikeaan juhlatelttaan. Kuraisimmilla keleillä juhlapöytä on katettu milloin kenenkin perheen autokatokseen tai terassille. Yhtään venetsialaisjuhlaa ei ole kuitenkaan jäänyt välistä näiden vuosien aikana. Tänä vuonna juhla oli ensimmäistä kertaa omalla pihallamme, sillä vanhempieni heinäkuisiin 30-vuotishääpäiväjuhliin rakennettu paviljonki oli koristeita myöten paikoillaan, valmiina ottamaan vastaan vielä kesän viimeiset juhlijat.


Meidän venetsialaisjuhlamme syntyvät nyyttikestiperiaatteella. Katumme kokkipariskunta on perinteisesti valmistanut lihaisan pääruuan. Meidän perheemme on tuonut juhliin aina isän savustamaa lohta. Vastuu lisukkeista, salaatista, leivistä, juustoista, juomista ja makeista herkuista on jaettu milloin mitenkin muiden perheiden kesken. Viime vuosina olen usein leiponut jotakin jälkiruokapöytään. Tänä vuonna tyydyin tekemään vain kermaviilikastiketta isän savukalalle, sillä äiti leipoi vieraille 30-vuotishääpäiväambrosiakakkua. Eilisen juhlailtamme herkullinen menu oli seuraava:

Possunoisetteja
Kermaperunoita
Lämminsavulohta ja kermaviilikastiketta
Kreikkalaista salaattia ja salaatinkastiketta
Sämpylöitä
Tzatzikia
Juustoja

Ambrosiakakkua
Pellavapikkuleipiä
Pähkinäkakkua
Karkkeja


Herkuttelun lisäksi katumme venetsialaisiin on kuulunut monenlaista ohjelmaa. Ilta alkaa aina kuohumaljalla ja monena vuotena kuohuviinipullot on avattu sivaltamalla pullon korkki irti miekalla tai muulla lekalla. Tänä vuonna pullot avattiin ihan tavallisella tyylillä eikä se haitannut ainakaan minua. Miekkatemppu on mielestäni ollut aina vähän pelottava, erityisesti siksi, että kaikki kadun miehet ovat välttämättä halunneet heiluttaa miekkaa vaihtelevalla menestyksellä!

Veitsen onnistunut sivallus vuonna 2009

Muusta ohjelmasta ovatkin vastanneet pääasiassa lapset. Joka vuosi ohjelmassa on ollut erilaisia kilpailuja ja seuraleikkejä ja lapsena teimme naapurin tyttöjen kanssa juhliin tanssiesityksiäkin. Seurapelit ovat hieman vähentyneet meidän lapsien kasvaessa aikuisiksi, mutta tänäkin vuonna pidin pienen tietokilpailun. Katuolympialaiset ja muut riehakkaammat pihaleikit jäivät nyt välistä, sillä ilta tuntui olevan poikkeuksellisen kylmä. Istuimme mieluummin ”beduiiniteltassamme” kynttilöiden ja lyhtyjen loisteessa kukin omaan lämmikkeeseensä turvautuen. Toiset nauttivat ”sisäistä villapaitaa”, toiset pukeutuvat loppuillasta lasketteluvarusteisiin!


Vaikka muutamat perheet ovat kadullamme vaihtuneet ja nuorisoa on muuttanut pois omille teilleen, on venetsialaisperinteemme säilynyt tärkeänä naapurustollemme. Näinkin yhteisöllinen naapurusto taitaa olla harvinaisuus, sillä katujuhlastamme tehtiin jopa juttu paikallislehteen vuonna 2001. Juhlamme jatkuivat silloin niin pitkälle aamuyöhön, että ehdimme jopa hakea valmiin lehden painosta juhliimme luettavaksi!

perjantai 28. toukokuuta 2010

Muistoja ylioppilasjuhlistani


Tämän kevään ylioppilasjuhlien lähestyessä aloin muistella omia neljän vuoden takaisia ylioppilasjuhliani – ja erityisesti niiden tarjoiluja! Olisi suuri vahinko, jos ylioppilasjuhlieni herkut ja kattaukset jäisivät esittelemättä vain siksi, että minulla ei ollut vielä silloin ruokablogia. :) Ehkäpä muinaisista ylioppilasjuhlistani irtoaa edelleen jokin hyvä idea ylioppilasjuhlien tai muiden juhlien järjestäjille.

Minulla oli tarkka ajatus siitä millaiset ylioppilasjuhlat järjestäisin. Halusin kutsua juhliini sukulaisia, ystäviä, tuttavia, naapureita ja opettajia, joten juhlistani tuli aika suuret. Halusin juhlat, joihin ihmiset saattoivat poiketa silloin, kun ehtivät ja viipyä juuri niin kauan tai vähän aikaa kuin halusivat. Koska ylioppilasjuhlia voi sattua samalle päivälle aika monta, on mukavaa, jos juhlissa voi viipyä juuri sen ajan kuin itse haluaa ja jatkaa sitten onnittelukierrostaan.

Juhlien joustavuuden halusin näkyvän myös tarjoiluissa. Siksi juhlissani olikin seisovassa pöydässä suolaisia cocktailpaloja sekä makeita herkkuja. Jos vieras oli edellisen ylioppilaan luona jo syönyt enemmän, saattoi minun luonani suunnistaa suoraan kakun ääreen ja napata vaikka yhden pienen suolapalan seuraksi. Juhlieni tarjoiluista sai kyllä mahansa täyteen vaikka lämmintä ateriaa ei juhlissani tarjoiltukaan.


Tilasimme ruuat ja tarjoilijat raumalaisesta pitopalvelu Klapsakasta. Suuremmissa juhlissa kannattaa ehdottomasti turvautua ulkopuoliseen apuun, mutta tämän varmaan aika moni on jo keksinytkin. Halusin suolaiseksi tarjottavaksi siis erilaisia herkullisia pieniä cocktailpaloja ja runsaat salaatit. (Mutta ei Waldorfin salaattia, joka on kamalinta mitä tiedän! Jonkun paatuneen käsityksen mukaan Waldorfin salaattia tungetaan joka ikiseen noutopöytään…) Klapsakka onnistuikin keksimään ihanan raikkaat ja uudenlaiset tarjottavat. Hauskin keksintö oli ehkä pieniin snapsilaseihin annosteltu kylmä keitto, herkullinen tzatziki-shotti!


Makeassa pöydässä taas halusin tarjoilla ehdottomasti jotakin muuta kuin perinteistä kermakakkua, jonka päällä nököttää ylioppilaslakki. Kermakakussa ja ylioppilaslakkikoristeessa ei ole tietenkään mitään vikaa, mutta halusin omiin juhliini jonkin vähemmän perinteisen ja selvästi omannäköiseni kakun. Minun juhlieni kakkuna oli siis tietenkin vaaleanpunainen prinsessakakku! Kakkupöydästä löytyi myös heleän vaaleanvihreä hyydytetty juustokakku valkosuklaasta ja limetistä. Äitini oli leiponut lisäksi juhlapöytään muutamia iki-ihania leivonnaisiaan.


Nooran ylioppilasjuhlamenu 3.6.2006

Siikatartarleipä
Kylmäsavulohi-piparjuuritoast
Pororieskarulla
Marinoitu rosvopaisti ja punasipulihilloke
Tzatziki-shotti
Rapeat kasviskierteet
Marinoidut vihannekset
Broiler-pastasalaatti
Parmesan-pekonisalaatti

Vaaleanpunainen prinsessakakku
Valkosuklaa-limettikakku
Toscakakku
Suklaakakku
Herkuttelijan pullat

Tarjoilujen lisäksi pelkkä juhlieni buffetpöydän ulkonäkö oli jotakin, mitä en koskaan unohda. Pitopalvelun vastuuhenkilö kävi juhlien suunnitteluvaiheessa kotonamme esittelemässä tarjoiluvaihtoehtoja. Suunnittelimme samalla myös tarjoilujen asettelua ja kerroin ”teemavärini” olevan vaaleanpunainen. Sanasta teemaväri minulle tulee oikeastaan mieleen amerikkalaisten tosi-tv-ohjelmien hirviömorsiamet ja heidän hääjuhlansa, mutta vaaleanpunainen lempivärini sai nyt näkyä juhlissani. Pitopalvelun vastuuhenkilö ehdotti jonkinlaista vaaleanpunaista harsoa koristeeksi buffetpöytään ja olin tyytyväinen. Äitini kanssa ajattelimme lisäksi laittaa mummuni virkkaaman vaaleanpunaisen pitsiliinaan kakkupöytään kaitaliinaksi. Emme kuitenkaan silloin arvanneet kuinka paljon pitopalvelu innostui teemaväristäni…

Juhlapäivänä pitopalvelu tuli kotiimme laittamaan kattaukset ja tarjoilut valmiiksi koulun ylioppilasjuhlien aikana. Kun saavuimme kotiin lakituksesta, kohtasimme keittiössä uskomattoman näyn. Katsopa vaan kuvia niin ymmärrät. Heleän vaaleanpunaista harsokangasta oli kieputettu ympäri keittiön kattolamppua, josta kangas laskeutui putouksena lampun alla olevalle pöydälle. Kakkutarjoilut oli aseteltu tämän kauniin vaaleanpunaisen kankaan päälle eri korkeuksille. Toisessa pöydässä olevat suolaiset tarjottavat oli aseteltu kirkkaille lasilevyille, jotka nekin oli porrastettu eri korkeuksiin. Vaaleanpunainen harso kieppui tarjoilujen alla yhtenäisenä kauniina alustana. Mummun vaaleanpunainen kaitaliina oli viikattu nätisti takaisin kaappiin... Kattaus oli kerta kaikkiaan upea ja valtavan hyvällä maulla tehty. Todella rohkea ja onnistunut veto pitopalvelun herralta!


Vaaleanpunaiset ylioppilasjuhlani kruunasi tietenkin onnittelumaljojen vaaleanpunainen kuohuviini ja alkoholittomille vaaleanpunainen muumilimsa. Ja kyllä tulikin skoolattua monta kertaa, sillä vieraita tuli jatkuvasti, kuten olin toivonutkin. Oma juhlani sujui ihanassa härdellissä ruusujen ja onnitteluhalausten keskellä. Ruokaakin ehdin kerätä lautaselle, mutta itse syöminen jäi juhlien aikana vieraiden tapaamisen varjoon. Viimeisenä tulleen naapurin ystäväperheemme kanssa ehdin viimein hengähtää ja herkutella useimpien vieraiden jo lähdettyä. Ja siitä sitten bailaamaan!

Uskomatonta mutta totta, pukuni ei ollut kuitenkaan vaaleanpunainen!

Minä, vielä nuorena ja kauniina ;)

Lämpimästi onnea kaikille uusille ylioppilaille!

perjantai 14. toukokuuta 2010

Kesän ensimmäiset kasvisnyytit grillissä


Lämpöaallon saavuttua Raumalle avasimme saman tien grillikauden. Nyt on kesä!

Viikon kuluttua pakkaan hellevaatteeni kasaan Turussa ja muutan kokonaan kesän viettoon Raumalle. Lämpöaallon sekoittamana olen katsellut paljon vanhoja kesäkuvia. Niistä välittyvät ihanat hetket ja tunnelmat saavat minut jälleen vakuuttumaan siitä, kuinka ihanaa onkaan viettää kesää kotona Raumalla. Saatte nyt osanne malttamattomasta kesänodotuksestani!

Kesällä ruuanlaittomme ja syömisemme siirtyy tosiaan osittain ulos. Blogini otsikon kuva on otettu takapihamme terassilta viime kesänä ja siinä terassilla syömme aina kuin ei ole mitään pakottavaa syytä syödä sisällä. Kesällä valmistamme melkein päivittäin ruokaa grillissä. Grillaamisesta tulenkin kirjoittamaan kesällä varmasti paljon. Grillissä voi nimittäin valmistaa melkein mitä vain helposti ja terveellisesti. Veikkaanpa, että moni grillin omistaja voisi hyödyntää grilliään vielä enemmän ja monipuolisemmin kuin on tottunut. Toivottavasti onnistun antamaan kesän aikana blogissani joitakin kivoja ideoita grillikauteen.

Grillausmuistoja kuluneilta kesiltä...

Tänä viikonloppuna tein grillattavaksi kasvisnyyttejä porkkanasta, parsakaalista, punasipulista sekä herkkusienistä ja mausteeksi niihin lisäsin kantarellituorejuustoa. Tällaista yhdistelmää en muista aiemmin kokeilleeni, mutta tulen ehdottomasti tekemään näitä jatkossakin! Grillasimme myös broilerin rintafileitä ja lisäksi tein sienirisottoa, joka sekin ansaitsisi ehdottomasti blogiin pääsyn.

Grillaus jos mikä on kausijuttu ja niin ovat monet muutkin kesän herkut. Pari viikkoa sitten törmäsin jo mansikoiden ja herneiden myyjiin ruokakaupan pihalla. Tunnustan, että sana ”ilonpilaaja” käväisi mielessäni… Mansikoiden ja herneiden ilmestyminen torille kuuluu kesän odotetuimpiin tapauksiin enkä siksi ymmärrä, miksi niitä pitäisi olla tarjolla aina. Eihän joulukaan ole joka päivä! Mansikoita kannetaan kesällä kotiimme litratolkulla, eikä ole ollenkaan harvinaista, että iso mansikkalaatikollinen tyhjenee meillä yhtenä päivänä. Minä ja isosiskoni vietämme nimipäiviämme heinäkuun alussa parhaaseen mansikka-aikaan, joten saamme herkutella nimppareilla aina ihanalla mansikikkakakulla.


Kesällä kotonamme Raumalla käy monenlaisia vieraita. Tampereen kummeillani on ollut lapsuudestani asti tapana vuokrata itselleen pariksi viikoksi kesämökki Rauman seudulta. Edelleenkään kesä ei olisi mitään ilman heidän mökkiviikkojaan! Saamme silloin melkein joka päivä kutsun heidän luokseen uimaan ja saunomaan sekä tietenkin nauttimaan heidän ihanista tarjoiluistaan. Saamme tietysti myös kummit monta kertaa vastavierailulle kotiimme. Kesällä olemme saaneet usein muitakin ihania vieraita, niin pieniä kuin suuriakin ihmisiä. Ja aina pari karvaturria mahtuu mukaan.


Kun saamme kesällä enemmän väkeä taloon, äitini kantaa terassille keittolevyn ja leivinalustallisen munkkitaikinarinkilöitä. Niitä hän sitten paistelee auringonpaisteessa nälkäisille vierailijoille. Malttamattomimmille äiti repii maistiaispalat ensimmäisestä paistetusta ja sokeroidusta munkista. Nämä maailman ihanimmat reikämunkit on tehty mummuni eli äidinäitini ohjeella. Munkit olivat nimittäin hänen elämäntyönsä! Äitini vanhemmilla oli oma kahvila pienessä Förbyn kylässään ja munkit olivat tämän kahvilan tärkein tuote. Mummuni valmisti munkkitaikinan aina ulkomuistista ilman edes aineiden mittaamista. Kerran viisas äitini mittasi mummun munkkitaikinaan käyttämien aineiden määrät ja kirjoitti reseptin ylös tulevia sukupolvia varten. Tämä munkkiresepti on valitettavasti ainoa resepti, jota en aio blogiini laittaa. Kyse on nimittäin eräänlaisesta suvun salaisuudesta! ;)


Rauman kesässä on toki muutakin ihanaa kuin munkintuoksuinen kotipihamme. Rauma on hieno kesäkaupunki, jonne kannattaa tulla tutustumaan, jos vielä ei ole ehtinyt. Vanhan Rauman puutaloalue putiikkeineen ja pihapiireineen on näkemisen arvoinen. Merimaisemista nauttiville suosittelen ehdottomasti retkeä saaristossa. Raumalla on myös monenlaisia kesätapahtumia musiikista ja elokuvista Mustan pitsin yöhön ja Pitsimissin valintaan. Mutta se Rauman markkinoinnista. Jokaisella on oma kesäparatiisinsa ja tämä olkoon minun!


Hei, nyt tulee viimein se ohje!

Kasvisnyytit

porkkanaa
parsakaalia
punasipulia
herkkusieniä
kantarellituorejuustoa
mustapippuria
suolaa
kuivattuja yrttejä
öljyä

Grillaus: 20-30 minuuttia

Leikkaa porkkanat tikuiksi ja parsakaali nupuiksi. Esikeitä tai höyrytä porkkanaa ja parsakaalia muutaman minuutin ajan, jotta ne kypsyvät grillissä nopeammin. Leikkaa punasipuli lohkoiksi ja siivuta herkkusienet. Kokoa kasvikset öljyllä sivellyille kaksinkertaisille alumiinifoliopaloille. Lisää muutama teelusikallinen kantarellituorejuustoa kuhunkin nyyttiin. Mausta mustapippurilla, ripauksella suolaa ja kuivatuilla yrteillä. Kokoa alumiinifolion kulmat yhteen ja purista nyytit kiinni. Grillaa 20-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.