Taivaallinen pesto-munakoisovuoka

Eiköhän tää talvi ollut tässä



Nooran ajanlaskun mukaan talvi päättyy ensi viikon tiistaina. Tiistai on nimittäin maaliskuun ensimmäinen päivä, ja maalis-, huhti- ja toukokuu ovat kevät. Eräs ystäväni yritti juuri väittää minulle muuta, mutta pysyn kannassani. Lunta saa tupruttaa maaliskuussa vaikka taivaan täydeltä, mutta eikö olekin parempi, jos silloin voi jo täysillä fiilistellä kevättä eikä vain odottaa, koska talvi hellittää?

Talvi oli kylmä ja luminen. Kattokaa nyt mun huushollia!

Mutta nyt kun vielä ollaan pari päivää talven puolella, ehdin esitellä teille viimeisen uunissa muhivan, täyteläisen talviruuan. Tein taivaallista pesto-munakoisovuokaa jo joskus ennen joulua, mutta postaaminen on vain jäänyt. Ehkä siksi, että tämän ohjeen postaus onnistuu helposti: kerrankin valmiissa ruokaohjeessa oli kaikki saman tien täysin kohdallaan. Minun ei ole tarvinnut muistaa muuta kuin se, että ohje löytyi sellaisenaan Kotiliedestä.

Ylistävä nimi ei ole itse keksimäni, mutta yhdyn täysin Kotilieden ruokatoimittajan kuvaukseen. Tämä ruoka yhdistää nimittäin mitä herkullisimpia ja täydellisesti toisiinsa sopivia ruoka-aineita: jauhelihaa, pinaattia, pestoa ja munakoisoa. Ainoa asia, mistä munakoisovuoan valmistuksessa haluan huomauttaa, on suola. Älä lisää sitä kokonaisuuteen ylimäärin. Munakoisojen itkettämisestä jää munakoisoihin valmiiksi sopiva suolaisuus ja samoin pesto on melko suolaista. Itse ruokaa valmistaessani olin jo valmiiksi varuillani liian suolan suhteen, joten lopputulos oli juuri sopiva suolaisuudeltaan. Pieni etukäteishuomautus vain, jotta saatte nauttia samasta taivaallisesta makuelämyksestä.

Taivaallinen pesto-munakoisovuoka

1 munakoiso

suolaa itketykseen

1-2 sipulia

400 g jauhelihaa

150 g eli 1 pss pakastepinaattia

öljyä paistamiseen

kuivattua basilikaa

mustapippuria

(suolaa)

1 dl pestoa

2 dl kermaa tai ruokakermaa

oliiveja

juustoraastetta

Paistaminen: 200 °C, 30–40 + 10 minuuttia

Pese munakoiso ja leikkaa se noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Itketä munakoisoja hetki ripottelemalla suolaa viipaleiden päälle. (Katso tarkempi ohje itketyksestä tästä.) Silppua sipuli ja kuullota öljyssä pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää joukkoon kohmeinen pinaatti ja paista, kunnes pinaatti on sulanut. Mausta basilikalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Levitä puolet itketetyistä (muista pyyhkiä suola pois) munakoisoviipaleista öljytyn uunivuoan pohjalle. Lisää päälle jauheliha ja peitä lopuilla munakoisoviipaleilla. Sekoita pesto kermaan ja kaada munakoisoviipaleiden päälle. (Oikeastaan pesto-kermaseosta voisi kaataa jo hieman suoraan jauhelihan päälle...) Paista vuokaa uunissa 200 °C:ssa 30–40 minuuttia. Ota vuoka pois, lisää pinnalle oliiveja ja juustoraastetta. Paista vielä 10 minuuttia. Tarjoa haluamiesi lisukkeiden kera.